Preriscalda il forno a 200°.

Lava le melanzane, bucherellale con una forchetta, disponile su una teglia rivestita con carta da forno e cuocile in forno per 45 minuti finché diventeranno tenere.

Stendi la base per torte salate in una tortiera formando un bordo un po' più alto della base tutto intorno.

Bucherella la pasta con una forchetta, coprila con un foglio di carta forno, distribuisci alcuni legumi secchi e fai cuocere per 15 minuti in forno a 180°. Questa tecnica, che si chiama  “cottura in bianco”, consente di pre-cuocere un po' la pasta in modo che, una volta aggiunto il ripieno, molto cremoso e umido, non resti scotta e quindi poco croccante.

Pulisci le melanzane eliminando la buccia e frulla al mixer la polpa con l'aglio spezzettato, il succo di limone, il basilico e l'olio. Insaporisci con un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Versa la crema di melanzane sulla base. Fai cuocere la torta in forno a 180° per 10-15 minuti. Sfornala e servila calda o tiepida, a piacere.