Crocchette di pollo
Porzioni 6 persone
Calorie a Persona: 204
Calorie Totali: 1638
Ingredienti
- 500 g petto di pollo
- ½ cipolla
- 50 g pane
- 2 cucchiai salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiaino senape in polvere
- 1 spicchio d'aglio un pezzetto
Per la panatura
- 1 uovo
- 70 g latte scremato
- 70 g farina
- ½ cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
- 50 g pangrattato
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Taglia a pezzi il petto di pollo.
- Ponilo in un mixer assieme alla cipolla, il pezzetto di aglio, il pane, la senape, la salsa di soia, frulla fino a ottenere un composto omogeneo, simile a quello delle polpette. Preriscalda il forno a 190° in modalità ventilata.
- Prepara la panatura: sbatti l'uovo, unisci poco a poco la farina, il lievito istantaneo e mescola per ottenere un composto omogeneo e privo di grumi, stemperalo con il latte, versato a filo e poco per volta.
- Poni il pangrattato in un piatto.
- Con le mani inumidite forma i nuggets, ovvero delle polpettine a forma di “goccia”.
- Passali nella pastella e infine nel pangrattato, in modo che siano coperti uniformemente.
- Disponili su una teglia rivestita di carta forno e spennellata con l'olio, inforna per circa 20 minuti o fino a quando saranno dorati uniformemente.
- Servili caldi.
