Pulisci gli asparagi eliminando la parte più dura
Tagliali a julienne e metti da parte le punte
Cuoci gli asparagi in padella con un po' d’acqua per una decina di minuti
Trita lo scalogno
Aggiungi lo scalogno agli asparagi insieme a un pizzico di sale e di pepe, e ad uno spicchio d'aglio intero, che toglierai a fine cottura.
Lava e taglia i pomodorini
Versa in padella le puntine degli asparagi
Dopo circa 10 minuti aggiungi l'olio, che così risulterà meno soffritto.
Unisci agli asparagi anche i pomodorini, che dovranno cuocere pochissimo: basta il tempo di una mescolata.
Cuoci gli gnocchi e, appena vengono a galla, scolali nella padella con il sugo.
Rimetti la padella sul fuoco e mescola per qualche minuto per far amalgamare bene gnocchi e condimento.
I tuoi gnocchi con asparagi e pomodorini sono pronti per essere serviti!