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–+ servings
in primo piano un piatto piano color verde acqua con due crostoni di pane su cui poggia una ciotola con della zuppa di pomodoro decorata con una foglia di basilico.
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Zuppa di pomodoro

Portata Antipasti, piatti unici, primi piatti
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 105 circa
Calorie Totali: 420 circa

Ingredienti

  • 1 kg di pomodori maturi (o 800 g di pelati)
  • 1 cipolla
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • basilico q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • In un tegame fai soffriggere la cipolla affettata sottilmente nell’olio fino a quando diventa trasparente.
  • Aggiungi i pomodori lavati e tagliati a pezzi (o i pelati) e cuoci per circa 5 minuti, poi versa il brodo e cuoci per circa 25-30 minuti.
  • I pomodori dovranno essere completamente sfatti e il composto denso.
  • A questo punto frulla a piacere la zuppa e regola di sale e pepe. Profuma con il basilico e servi calda o fredda con un filo d’olio e ancora qualche foglia di basilico fresco.