Zucchine ripiene di carne
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 300 kcal
Calorie Totali: circa 1250 kcal
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 300 g di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- 40 g di pangrattato
- 40 g di Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- prezzemolo e/o basilico q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lava le zucchine, tagliale a metà nel senso della lunghezza e svuotale con un cucchiaino, tenendo da parte la polpa.
- Trita finemente la polpa delle zucchine e falla cuocere in padella per 4-5 minuti con olio, con una parte dell’aglio in polvere, sale e pepe.
- Nel frattempo, in una ciotola unisci la carne macinata, l’uovo, il Parmigiano, il pangrattato, l’aglio rimasto, del prezzemolo e/o del basilico, sale e pepe. Mescola, aggiungi anche la polpa cotta delle zucchine e amalgama fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempi le zucchine svuotate con il composto, pressando bene ma non troppo.
- Disponi le zucchine in una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché non saranno dorate in superficie.