Go Back
–+ servings
In primo piano su un piatto piano quadrato ci sono gli yakitori, degli spiedini di pollo conditi con del porro e la salsa di soia. Sulla destra c'è un tovagliolo beige mentre sullo sfondo ci sono delle ciotoline con alcuni ingredienti della ricetta.
Print Pin

Yakitori

Portata secondi piatti
Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 35 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 220 kcal
Calorie Totali: circa 880 kcal

Ingredienti

  • 500 g di petto di pollo (o sovracosce disossate)
  • 4 cipollotti
  • 8 spiedini di legno

Per la marinatura e la salsa teriyaki:

  • 60 ml di salsa di soia
  • 40 ml di mirin (vino dolce di riso)
  • 10 g di zucchero

Istruzioni

  • Mescola salsa di soia, mirin e zucchero in una ciotola fino a far sciogliere bene lo zucchero.
  • Taglia il pollo in pezzi regolari da circa 2,5–3 cm e mettilo in una ciotola di vetro. Versa circa metà della salsa, mescola bene, copri e lascia marinare in frigorifero per 20 minuti.
  • Taglia i cipollotti in pezzi della stessa lunghezza del pollo e infilza carne e cipollotto sugli spiedini, alternandoli senza stringerli troppo.
  • Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci gli yakitori per 8–10 minuti, girandoli ogni 1–2 minuti per farli dorare su tutti i lati.
  • Quando il pollo è quasi cotto, spennella la salsa tenuta da parte sugli spiedini. Ripeti l’operazione 2 o 3 volte negli ultimi minuti, girandoli spesso, fino a quando la salsa si restringe.
  • Servi subito, con semi di sesamo tostati e cipollotto fresco tagliato fine.

Note

Il contenuto calorico è calcolato considerando il petto di pollo. Se utilizzi le cosce, tieni presente che sono più ricche di grassi.