Vinaigrette
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 68 circa
Calorie Totali: 272 circa
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaino di senape (facoltativa)
- 1 pizzico di sale
- pepe nero macinato fresco q.b.
Istruzioni
- Versa l'aceto in una ciotolina oppure nel frullatore, se preferisci. Aggiungi il sale e mescola bene con una forchetta o una frusta piccola finché il sale si sarà sciolto completamente. Questo passaggio è importante: il sale non si scioglie nell’olio, quindi va unito prima all’aceto.
- Unisci una generosa macinata di pepe nero a piacere, e l'aglio, se lo usi. Mescola di nuovo.
- Continua a mescolare energicamente mentre aggiungi l’olio extravergine d’oliva poco alla volta, così da favorire l’emulsione. Dovrai ottenere una salsa leggermente densa e omogenea.
- Assaggiala e, se serve, aggiusta di sale o aceto in base ai tuoi gusti. Una volta pronta utilizzala subito per condire i tuoi piatti.
