Topinambur in padella
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 173 kcal
Calorie Totali: 691 kcal
Ingredienti
- 700 g di topinambur
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- rosmarino o timo q.b.
- succo di limone per l'acqua di ammollo
Istruzioni
- Lava e spazzola i topinambur sotto il getto dell’acqua corrente. Se vuoi sbucciarli, fallo con un coltellino affilato o con un pelapatate. Man mano, conservali dentro una ciotola con acqua e succo di limone.
- Tagliali a rondelle o cubetti omogenei e metti a scaldare l’olio in una padella antiaderente insieme all’aglio. Una volta dorato, aggiungi i topinambur e falli rosolare per 5 minuti.
- Sala, pepa e aggiungi il rosmarino o il timo.
- Copri la padella con un coperchio e cuoci 15-20 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.
- Una volta morbidi, spegni la fiamma e servi i topinambur caldi o tiepidi.