Sorbetto al limone
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 150 kcal
Calorie Totali: circa 600 kcal
Ingredienti
- 3 limoni grandi bio
- 300 ml di acqua
- 130 g di zucchero
- 1 albume pastorizzato circa 30 g
Istruzioni
- Versa l’acqua e lo zucchero in un tegame e porta a bollore, mescolando di tanto in tanto. Quando lo zucchero si è sciolto, aggiungi la scorza grattugiata di un limone, cuoci per altri 2 minuti e togli dal fuoco. Lascia raffreddare completamente.
- Nel frattempo, spremi i limoni e filtra il succo per eliminare semi e polpa. Quando lo sciroppo è freddo, aggiungi il succo. Monta l’albume a neve, uniscilo poco alla volta e versa il composto in un contenitore largo e basso.
- Metti il contenitore in freezer per almeno 4 ore. Durante il congelamento l’albume potrebbe separarsi dalla parte liquida, ma si amalgamerà di nuovo con il frullatore.
- Quando il sorbetto è completamente congelato, dividilo in pezzi e inseriscilo nel frullatore. Frulla fino a rompere i cristalli di ghiaccio e ottenere una crema morbida.
- Servi il sorbetto in 4 bicchieri e completa ciascuno con due foglie di menta e poca scorza di limone grattugiata. Se non lo porti subito in tavola, rimettilo in freezer.