Salsa tonnata
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 155 kcal
Calorie Totali: circa 620 kcal
Ingredienti
- 100 g di tonno sott'olio sgocciolato
- 15 g di capperi sott'aceto ben sgocciolati
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 2 filetti di acciuga
- 1 uovo
- succo di mezzo limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Metti l’uovo in un pentolino, coprilo con acqua fredda e porta a ebollizione. Calcola circa 9-10 minuti dal bollore, poi raffreddalo sotto l’acqua corrente e sguscialo. Separa il tuorlo dall’albume.
- Sgocciola bene il tonno, i capperi e i filetti di acciuga. Uniscili nel boccale del mixer insieme al tuorlo sodo, al succo di limone e a un cucchiaio di olio.
- Frulla prima a impulsi, raccogliendo con una spatola il composto rimasto sulle pareti. Aziona nuovamente il mixer e aggiungi poco alla volta l’olio restante, fino a ottenere una salsa liscia e abbastanza soda.
- Assaggia la salsa prima di aggiungere il sale, quindi completa con poco pepe. Trasferiscila in una ciotola e servila subito oppure conservala in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.