Salmone in padella
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 320 kcal
Calorie Totali: circa 1280 kcal
Ingredienti
- 4 tranci di salmone fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 limone
- prezzemolo fresco tritato q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
- Tampona i tranci di salmone con della carta da cucina per eliminare l’umidità in eccesso. Controlla che non siano presenti eventuali lische e, se necessario, rimuovile con una pinzetta da cucina.
- Scalda una padella ampia antiaderente a fuoco medio e versa l’olio extravergine di oliva (puoi anche non usarlo in questa fase e aggiungerlo direttamente sul salmone cotto quando lo servi in tavola).
- Disponi i tranci di salmone nella padella e lasciali cuocere, senza muoverli, per circa 2-3 minuti (a seconda dello spessore del trancio).
- Quando la parte inferiore risulta dorata, gira delicatamente i tranci con una spatola. Aggiungi del succo di succo di limone e, se ti piace, qualche fettina sottile di limone direttamente in padella, e prosegui la cottura per altri 2-3 minuti sull’altro lato.
- Regola di sale e aggiungi una macinata di pepe nero.
- Quando il salmone risulta morbido e leggermente dorato all’esterno, spegni il fuoco. Cospargi con il prezzemolo fresco tritato e lascia riposare il pesce per circa un minuto.
- Trasferiscii tranci nei piatti e irrorali con l’eventuale fondo di cottura rimasto in padella. Servi il salmone in padella con limone ancora caldo.