Risotto ai porri
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 440 kcal circa
Calorie Totali: 1760 kcal circa
Ingredienti
- 320 g di riso Carnaroli
- 2 porri medi
- 1 l di brodo vegetale caldo
- 40 g di Parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Pulisci i porri eliminando la parte verde più dura, e tagliali a rondelle sottili.
- In una casseruola larga, scalda 1 cucchiaio di olio. Aggiungi i porri e falli appassire a fuoco basso per 8-10 minuti.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta e mescolando spesso, fino a completa cottura (circa 16-18 minuti, secondo quanto riportato sulla confezione).
- Allontana la pentola dal fuoco, unisci gli altri due cucchiai di olio e il Parmigiano. Mescola bene, quindi aggiusta di sale e pepe.
- Servi il risotto caldo spolverandolo, se vuoi, con ancora un po’ di Parmigiano.