Riso al forno
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 450 circa
Calorie Totali: 1795 circa
Ingredienti
- 320 g di riso (tipo Carnaroli o Arborio)
- 700 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla (piccola)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 mozzarella
- 2-3 cucchiai di Parmigiano grattugiato (facoltativo)
- sale q.b.
- pepe q.b.
- basilico fresco
Istruzioni
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci il riso per 2-3 minuti in meno rispetto ai tempi indicati sulla confezione. Scolalo e tienilo da parte.
- Prepara il sugo: fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l’olio in una padella capiente. Una volta appassita, aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una foglia di basilico. Fai cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce.
- Unisci il riso al sugo, mescola bene e aggiusta di sale e pepe. Unisci anche la mozzarella tagliata a cubetti e, se lo usi, il Parmigiano grattugiato. Se il composto è troppo asciutto, aggiungi qualche cucchiaio di acqua.
- Ungi una teglia da forno con un filo di olio o rivestila con della carta forno. Se è antiaderente puoi saltare entrambi i passaggi. Versa il riso condito e livella la superficie.
- Trasferisci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, o finché in superficie si forma una leggera crosticina. Lascia riposare 5 minuti prima di servire.