Pumpkin breakfast bowl
Porzioni 2 bowl
Calorie a Persona: 370
Calorie Totali: 740
Ingredienti
- 5 fette di Pain d'Epices Céréal
- 250 ml yogurt bianco o vegetale
- 250 g zucca pulita e sbucciata
- 3 cucchiai di olio di cocco
- 2 cucchiai di zucchero integrale di cocco o di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 3 anici stellati
- frutta essiccata per decorare q.b.
- ribes rosso q.b.
- miele q.b.
Istruzioni
- Per prima cosa taglia a cubetti la zucca, condiscila in una ciotola con 2 cucchiai di olio di cocco, lo zucchero e le spezie, tritando un anice stellato e tenendo gli altri due interi.
- Disponi la zucca condita su una teglia coperta di carta da forno e cuoci a 180° per 30 minuti.
- Una volta cotta e raffreddata, frullala finemente in un mixer aggiungendo lo yogurt poco per volta, per un risultato omogeneo e cremoso. Conserva in frigo fino al momento di servire.
- Taglia il Pain d'Epices a dadini e tostali in padella con l’olio di cocco rimasto.
- Disponi la crema di zucca e yogurt nelle bowl, unisci i dadini caldi di Pain d'Epices, qualche noce pecan, scaglie di cocco essiccato e ribes rosso a piacere. Decora con l’anice stellato e miele.
