Polpo con patate
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 316 circa
Calorie Totali: 1265 circa
Ingredienti
- 800 g di polpo congelato
- 700 g di patate
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- pepe nero in grani q.b.
- sale q.b.
- succo di limone q.b.
- prezzemolo q.b.
Istruzioni
- Scongela il polpo prima dell’utilizzo.
- Se non è già pulito, svuota l’interno della sacca ed elimina anche gli occhi e il becco.
- Porta a bollore una pentola d’acqua aromatizzata con grani di pepe nero e il vino bianco e immergi brevemente per 4/5 volte i tentacoli per ammorbidirli.
- Immergi in acqua tutto il polpo e lessalo per circa 45 minuti a fuoco medio.
- Durante la cottura del polpo fai bollire le patate in una pentola a parte, a partire da acqua fredda e per circa 25-30 minuti. Lasciale raffreddare prima di pelarle. Quindi, pelale e riducile a cubetti.
- Dopo aver lasciato raffreddare il polpo nell'acqua di cottura, taglialo a cubetti.
- In una ciotola mescola il polpo e le patate, regola di sale e pepe, aggiungi un filo d’olio, il prezzemolo tritato e il succo di limone.
Note
Il peso del polpo indicato nella ricetta si riferisce al polpo già pulito.