Pollo tikka masala
Servings 5 persone
Calorie a Persona: 316 circa
Calorie Totali: 1580 circa
Ingredienti
- 900 g di petti di pollo
- 60 g di pasta masala
- 250 g di yogurt bianco denso
- 1-2 cucchiai di olio
- 2 tazze di passata di pomodoro
- sale q.b.
Per la pasta masala
- 2 spicchi di aglio tritati
- 2 cucchiaini di garam masala
- 2 cm di zenzero fresco tritato
- 1 peperoncino rosso tritato
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio
- 30 g di coriandolo fresco tritato
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Prepara la pasta masala frullando tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia. Preleva 60 grammi di pasta e usala per la ricetta. Congela quella eventualmente avanzata.
- Fai marinare il pollo tagliato a bocconcini e privato della pelle con 1-2 cucchiai di pasta masala presi dal totale e 125 g di yogurt bianco (anche questi presi dal totale). Mescola bene e fai riposare in frigo per almeno per 30 minuti (o anche 2-4 ore).
- Terminata la marinatura, fai scaldare una griglia e cuoci sopra i pezzi di pollo, pochi minuti per lato (dovranno solo rosolarsi esternamente). In alternativa, fai scaldare una padella ampia su fuoco medio con un filo d’olio e fai rosolare il pollo a più riprese, senza mescolarlo troppo.
- Una volta dorato, in entrambi i casi prelevalo e mettilo da parte (non serve che sia già cotto del tutto, terminerai la cottura successivamente, nella salsa).
- Prepara la salsa usando la stessa padella: versa la pasta masala rimasta e lasciala rosolare. Aggiungi la passata di pomodoro, rimetti il pollo e lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché sarà ben cotto.
- Aggiungi alla fine lo yogurt bianco rimasto, aggiusta di sale e lascia riposare un po’ per far addensare la salsa. Servi il tutto con del riso bianco e una manciata di coriandolo fresco spolverato sopra.