Pollo kung pao
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 279 kcal
Calorie Totali: 1116 kcal
Ingredienti
- 450 g di petti di pollo
- 100 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 cucchiai rasi di aceto di riso
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 peperone rosso
- 2 cipollotti piccoli
- 1 manciata di anacardi o arachidi
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1-2 peperoncini rossi secchi (facoltativi)
- sale q.b.
Istruzioni
- Versa in una ciotola piccola metà dose di salsa di soia, l’aceto, lo zucchero e circa 60 ml di acqua. Mescola bene e tieni da parte questa salsa: ti servirà alla fine.
- In una ciotola più capiente, mescola la salsa di soia rimasta con l’amido di mais fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il petto di pollo tagliato a pezzetti e mescola bene, in modo che risultino completamente ricoperti dalla marinata.
- Scalda un cucchiaio di olio in una padella capiente a fuoco alto. Quando è ben caldo, cuoci il pollo girandolo spesso, finché non diventa dorato. Trasferisci il pollo su un piatto e tienilo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi l’altro cucchiaio di olio e fallo scaldare a fuoco medio. Aggiungi il peperone tagliato a pezzetti e cuocilo, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa solo leggermente morbido.
- Unisci quindi i cipollotti, gli anacardi, lo zenzero e l’aglio grattugiati ed i peperoncini secchi, se li usi. Cuoci senza smettere di mescolare per un paio di minuti.
- Rimetti il pollo nella padella, versa la salsa che avevi tenuto da parte e mescola bene.
- Porta a leggero bollore, abbassa il fuoco e fai sobbollire per 2-3 minuti, finché la salsa non si addensa. Aggiusta di sale e gusta il kung pao chicken ben caldo.