Pastina con la zucca
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 220 kcal
Calorie Totali: 879 kcal
Ingredienti
- 500 g di zucca pulita
- 160 g di pastina
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio EVO
- 1 l di brodo vegetale (oppure acqua + dado)
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
Istruzioni
- Taglia la zucca a cubetti piccoli (1–2 cm). Più sono piccoli, più cuocerà velocemente.
- In una casseruola scalda l’olio con l’aglio, lascialo dorare a fuoco dolce senza farlo bruciare.
- Preleva quindi l’aglio e aggiungi la zucca, lasciala insaporire per 5 minuti.
- Versa una parte di brodo caldo (circa 800 ml all’inizio) e lascia cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché la zucca risulta morbida.
- In questa fase, se preferisci ottenere una pastina cremosa, frulla parte della zucca con un mixer a immersione. Se preferisci una consistenza rustica, invece, schiacciala solo con una forchetta.
- Porta il tutto a leggera ebollizione e aggiungi la pastina. Cuoci per il tempo indicato sulla confezione mescolando spesso.
- Regola di sale e, se vuoi, aggiungi un pizzico di pepe. Prima di servirla spolverala a piacere con del Parmigiano grattugiato.