Pasta frolla senza burro
Servings 6 persone
Calorie a Persona: 601 kcal
Calorie Totali: 3610 kcal
Ingredienti
- 250 g di farina 00 (o farina di farro/integrale)
- 80 g di olio di semi di girasole (oppure mais; o 100 g se vuoi una frolla più elastica)
- 1 uovo medio
- 100 g di zucchero semolato fine
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di un limone non trattato o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Prepara la base secca: in una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito (se lo usi). Aggiungi lo zucchero e il sale, mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta a mano per distribuire uniformemente gli ingredienti secchi.
- Aggiungi i liquidi: fai un buco al centro e versa l’olio, l’uovo e l’aroma scelto (limone o vaniglia). Inizia a incorporare con una forchetta o con le mani partendo dal centro e inglobando man mano la farina.
- Impasta con delicatezza: appena l’impasto inizia a compattarsi, trasferiscilo su un piano leggermente infarinato. Lavora l’impasto brevemente (circa 2-3 minuti) fino a ottenere una palla morbida e liscia. Non impastare troppo per non sviluppare il glutine, che renderebbe la frolla dura.
- Riposo in frigorifero: avvolgi la palla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti (meglio 1 ora se fa caldo). Questo passaggio la renderà più facile da stendere.
- Stendi e cuoci: trascorso il tempo, stendi l’impasto su una spianatoia infarinata fino a uno spessore di circa 4-5 mm. Ritaglia le forme desiderate o fodera uno stampo per crostata. Bucherella il fondo se la usi per crostate.
- Cottura: cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti (crostate) o 12-15 minuti (biscotti), fino a leggera doratura.