Pasta alla crudaiola
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 428 circa
Calorie Totali: 1712 circa
Ingredienti
- 320 g di pasta corta
- 360 g di pomodorini ciliegino
- 50 g di ricotta salata stagionata
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- rucola q.b.
- sale q.b.
- basilico fresco q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Lava i pomodori e tagliali a striscioline, il più sottili possibile. Mettili in una ciotola e condisci con un pizzico di sale, di pepe, lo spicchio di aglio intero e l'olio. Se hai tempo, lascia riposare il tutto per 20-30 minuti, quindi elimina l’aglio.
- Fai bollire la pasta in acqua salata e nel frattempo spezzetta la rucola con le mani.
- Scola bene la pasta e falla raffreddare sotto il getto dell’acqua corrente, quindi trasferiscila in una insalatiera e unisci i pomodorini e la rucola.
- Gratta la ricotta e aggiungila, mescola delicatamente e completa con un'altra abbondante spolverata di ricotta.
- Servi la pasta alla crudaiola fredda.