Parfait al cappuccino
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 150 kcal
Calorie Totali: circa 600 kcal
Ingredienti
- 300 g di ricotta di mucca
- 20 g di zucchero a velo
- 10 g di caffè solubile
- 10 g di scaglie di cioccolato fondente
- 1 foglio di gelatina
- acqua q.b.
Istruzioni
- Versa in una ciotola dell’acqua fredda e immergi il foglio di gelatina. Lascialo in ammollo per almeno 10 minuti, fino a quando risulta morbido e flessibile.
- Setaccia la ricotta con l'aiuto di un cucchiaio attraverso un colino a maglie fini direttamente in una ciotola capiente. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola con una spatola fino a completo assorbimento.
- Versa un cucchiaino di acqua bollente in una tazzina, aggiungi il caffè solubile e mescola bene fino a completo scioglimento. Uniscilo alla crema di ricotta e amalgama perfettamente, fino a quando il colore risulta uniforme.
- Versa un cucchiaio di acqua bollente in una tazzina. Strizza il foglio di gelatina ammollata con le mani e trasferiscilo nella tazzina contenente l’acqua. Mescola fino a completo scioglimento.
- Aggiungi un cucchiaio abbondante di crema di ricotta alla gelatina sciolta e mescola bene. Unisci poi questo mix alla crema di ricotta restante e amalgama con cura fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Distribuisci il composto dentro dei bicchierini trasparenti o delle coppette monoporzione aiutandoti con un cucchiaio (o con una sac a poche). Copri i contenitori con della pellicola trasparente e metti in frigorifero per 2-3 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, decora il dolce a piacere con le scaglie di cioccolato fondente e servi subito.