Pane senza glutine
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 235 kcal
Calorie Totali: circa 940 kcal
Ingredienti
- 250 g di miscela di farine per pane senza glutine
- 200 ml di acqua
- 8 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
- 10 g di olio extravergine di oliva
Istruzioni
- Fai sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua insieme allo zucchero (se lo usi). Lascia riposare il composto per circa 15 minuti.
- Versa la farina in una ciotola o sul piano da lavoro e crea una fontana. Versa al centro l'acqua con il lievito e l'olio.
- Inizia a lavorare gli ingredienti e, solo per ultimo, aggiungi il sale. Continua a impastare a mano: l’impasto risulterà molto appiccicoso (è normale che sia così).
- Dopo aver lavorato bene l'impasto, spostalo su un foglio di carta forno leggermente infarinato e dagli la forma che preferisci.
- Spolvera un po' di farina anche sulla superficie e fallo lievitare in forno spento con la luce accesa per circa un’ora, un’ora e mezza.
- Raddoppiato il volume, preleva l’impasto dal forno e accendilo alla massima temperatura (statico). Disponi sul fondo del forno una teglia contenente dell’acqua.
- Fai cuocere il pane senza glutine per 25-30 minuti nel ripiano intermedio del forno, finché la crosta non risulta dorata.
- Sforna il pane fatto in casa senza glutine e lascialo raffreddare prima di tagliarlo.