Pak choi in wok
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 100 kcal
Calorie Totali: 400 kcal
Ingredienti
- 600 g di pak choi (circa 4 cespi medi)
- 2 cucchiai di olio di semi o arachidi
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Prendi il cavolo cinese ed elimina la base più dura, separa foglie e gambi. Lavalo accuratamente sotto l’acqua corrente, soprattutto tra le coste, poi asciuga bene.
- Schiaccia e trita l’aglio, pela e grattugia lo zenzero. Tieni la salsa di soia pronta.
- Scalda il wok a fuoco medio-alto, aggiungi l’olio di semi e, quando è caldo, unisci aglio e zenzero. Soffriggili per circa 30 secondi senza farli scurire.
- Aggiungi i gambi e saltali per 2 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi ma restano croccanti.
- Unisci le foglie e la salsa di soia, mescola bene e cuoci ancora 2-3 minuti, finché le foglie si afflosciano ma restano verdi. Non prolungare troppo la cottura, altrimenti diventa acquoso.
- Spegni il fuoco, aggiungi l’olio di sesamo a crudo e completa con i semi tostati. Regola eventualmente di sale e pepe e servi subito.