Muffin alla banana
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 260 kcal
Calorie Totali: circa 1050 kcal
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 80 g di banana matura, peso al netto della buccia
- 75 g di yogurt
- 40 g di zucchero
- 30 ml di olio di semi di girasole
- 1 uovo
- ½ bustina di lievito per dolci
- cannella macinata q.b.
- scorza grattugiata di ½ limone
Istruzioni
- Preriscalda il forno statico a 180°C. Sistema 4 pirottini di carta nello stampo da muffin oppure usa 4 stampini in silicone.
- Sbuccia la banana, tagliala a pezzi e schiacciala con una forchetta.
- Aggiungi nella stessa ciotola l’uovo, lo yogurt e l’olio di semi di girasole. Mescola fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- In un’altra ciotola versa la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e la scorza grattugiata di limone. Mescola brevemente con una frusta a mano.
- Unisci gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola con un cucchiaio o una spatola.
- Distribuisci l’impasto nei 4 pirottini, riempiendoli per circa ¾.
- Cuoci per circa 20-25 minuti. Verso la fine fai la prova dello stecchino: deve uscire asciutto o con poche briciole.
- Sforna i muffin e lasciali intiepidire, poi trasferiscili su una gratella e falli raffreddare completamente.