Muffin ai mirtilli
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 180 kcal (1 muffin)
Calorie Totali: 1440 kcal (8 muffin)
Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 80 g di zucchero di canna
- 1 uovo grande
- 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia
- 100 g di mirtilli freschi
- 50 ml di olio di semi di girasole o mais
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di ½ limone
Istruzioni
- In una ciotola capiente, mescola gli ingredienti secchi: unisci la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il sale.
- In un’altra ciotola mescola uovo, yogurt, olio, vaniglia e scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola brevemente, finché la farina si sarà assorbita (l’impasto deve restare morbido e non troppo lavorato).
- Infarina leggermente i mirtilli e incorporali delicatamente all’impasto con una spatola.
- Distribuisci l’impasto versandolo nei pirottini e riempiendoli per non più di ¾.
- Trasferiscili in forno statico preriscaldato a 180°C e falli cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando si dorano leggermente in superficie.
- Sfornali, lasciali riposare per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia.
Note
Note: se anziché preparare 8 muffins ne sforni 10, il contenuto calorico può scendere a 150-160 calorie a dolcetto.