Muffin ai mirtilli
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 390 kcal (195 kcal per muffin)
Calorie Totali: circa 1570 kcal
Ingredienti
- 180 g di farina 00
- 80 g di zucchero di canna
- 1 uovo grande
- 125 g di yogurt bianco non zuccherato
- 100 g di mirtilli freschi (o surgelati)
- 50 ml di olio di semi di girasole (o di mais)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- sale q.b.
- scorza grattugiata di ½ limone
Istruzioni
- Accendi il forno statico a 180°C e sistema 8 pirottini di carta nello stampo da muffin.
- Setaccia la farina con il lievito. In una ciotola capiente, unisci la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il sale.
- In un’altra ciotola mescola l’uovo con lo yogurt, l’olio, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.
- Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescola brevemente, finché la farina si sarà assorbita.
- Aggiungi i mirtilli e incorporali delicatamente con una spatola. Se usi quelli surgelati, uniscili ancora congelati.
- Distribuisci l’impasto versandolo nei pirottini e riempiendoli per non più di ¾.
- Trasferiscili in forno caldo e falli cuocere per circa 20 minuti, fino a quando si dorano leggermente in superficie.
- Sfornali, lasciali riposare per 5 minuti, poi trasferisci su una griglia.
Note
Con queste dosi ottieni 8 muffin ai mirtilli, considerando una porzione di 2 muffin a persona.