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In primo piano su un tavolo di legno chiaro, una calda minestra di semolino condita con dell'olio, qualche erba aromatica e della frutta secca.
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Minestra di semolino

Portata primi piatti
Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 10 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 180 kcal
Calorie Totali: 730 kcal

Ingredienti

  • 1 l di brodo caldo (vegetale o di carne)
  • 160 g di semolino
  • sale q.b.
  • olio EVO q.b.
  • Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Istruzioni

  • Porta il brodo (vegetale o di carne) a ebollizione in una pentola capiente.
  • Quando bolle, abbassa leggermente la fiamma e versa il semolino a pioggia, mescolando subito e continuamente con una frusta o un cucchiaio per evitare la formazione di grumi.
  • Cuoci a fuoco medio-basso per 2–3 minuti, continuando a mescolare, finché la minestra di semolino diventa liscia e raggiunge la consistenza desiderata (più fluida o più densa a seconda dei gusti).
  • Regola di sale, spegni il fuoco e lascia riposare un minuto.
  • Completa il piatto con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Note

Le dosi per 1 persona della minestra di semolino prevedono circa 40 grammi di semolino e 250 ml di liquido a testa. Moltiplicale per il numero dei commensali.