Marmellata di more
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 15 kcal per porzione da 30 g
Calorie Totali: 550 kcal
Ingredienti
- 1 kg di more
- 1 mela
- succo di ½ limone
- ½ bicchiere di acqua
- 200 g di eritritolo o 80 g di stevia (facoltativi)
Istruzioni
- Lava delicatamente le more, elimina il picciolo e raccoglile in una ciotola con il succo di limone.
- Aggiungi la mela, non sbucciata ma senza torsolo, tagliata a pezzi, l’acqua e il dolcificante, se lo usi, quindi mescola bene e trasferisci, in una casseruola dal fondo spesso.
- Fai cuocere il tutto a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto. Quando il composto comincia a bollire, inizia a mescolare con una certa frequenza, eliminando con una schiumarola l’eventuale schiuma che dovesse formarsi in superficie.
- Poco prima di fine cottura frulla con un mixer a immersione o passa al setaccio la marmellata per eliminare i semi. Oppure lasciala così com’è, se la preferisci più grossolana.
- Capirai se è pronta facendo la prova del piattino: versa poca confettura su un piatto e lascia raffreddare qualche secondo, se capovolgendo il piatto la confettura non cola, è pronta, altrimenti prolunga la cottura fino a raggiungere la consistenza giusta.
- Versa il composto ancora bollente nei vasetti sterilizzati, avvita subito i tappi e capovolgili per creare il sottovuoto.