Marmellata di castagne senza zucchero
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 12 kcal a cucchiaino
Calorie Totali: 1421 kcal
Ingredienti
- 1 kg di castagne
- 400 ml di succo di mela
- semi di una bacca di vaniglia
- cannella in polvere q.b.
Istruzioni
- Incidi le castagne e mettile in una pentola ricoprendole d'acqua. Se sono troppo secche, puoi anche tenerle in ammollo per un’ora prima.
- Accendi il fuoco, porta a bollore e fai sobbollire per 35-40 minuti. Scolale e sbucciale finché sono calde, altrimenti faticherai a eliminare la pellicina. Tienile in caldo man mano che finisci.
- A questo punto, schiacciale grossolanamente con una forchetta o frullale (eventualmente aiutandoti con poca acqua), quindi trasferiscile in una pentola e aggiungi il succo di mela e le spezie.
- Fai cuocere ancora circa mezz’ora, o il tempo necessario a fare addensare la marmellata, mantenendo il fuoco basso e continuando a mescolare.
- Una volta pronta, quando è ancora calda, trasferiscila nei vasetti di vetro sterilizzati. Avvita bene il tappo e capovolgi, lasciando raffreddare i vasetti a testa in giù.