Insalata patate e tonno
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 295 circa
Calorie Totali: 1185 circa
Ingredienti
- 800 g di patate
- 200 g di tonno sott'olio sgocciolato (oppure al naturale)
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 cucchiai di capperi sotto sale dissalati
- prezzemolo tritato fresco q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- aceto di vino bianco o succo di limone q.b.
Istruzioni
- Lava bene le patate e lessale intere e con la buccia in abbondante acqua (inizialmente fredda) per circa 30-40 minuti, finché non risultano morbide se le infilzi con una forchetta. Lasciale raffreddare completamente, poi sbucciale e tagliale a cubetti.
- Nel frattempo, se hai scelto di usare il tonno sott’olio, scolalo dall’olio in eccesso e sminuzzalo. Se hai usato quello al naturale elimina invece il liquido di conservazione.
- Affetta finemente la cipolla rossa di Tropea e dissala i capperi sotto sale sciacquandoli bene sotto il getto dell’acqua fredda.
- Assembla l’insalata unendo in una ciotola capiente le patate, il tonno, i capperi e la cipolla. Aggiungi abbondante prezzemolo tritato e condisci con olio extravergine, sale, pepe e qualche goccia di aceto o limone.
- Mescola delicatamente per non rovinare troppo le patate e lascia insaporire: copri la ciotola con della pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.