Insalata capricciosa
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 110 kcal
Calorie Totali: circa 440 kcal
Ingredienti
- 200 g di sedano rapa
- 150 g di carote
- 1 cucchiaio di aceto
- 60 g di prosciutto cotto magro
- 40 g di emmentaler leggero o primo sale
- 120 g di yogurt greco 0% grassi
- 2 cucchiai di maionese light
- 1 cucchiaino di senape delicata
- 1 cucchiaino di succo di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Pulisci le verdure: sbuccia il sedano rapa e le carote e tagliali a julienne ottenendo dei fiammiferi sottili.
- Raccogli le verdure in una ciotola, condiscile con l’aceto e un pizzico di sale. Mescola e lasciale riposare per 30 minuti.
- Nel frattempo, taglia a striscioline anche il prosciutto cotto e il formaggio.
- Trascorso il tempo di riposo, scola le verdure e tamponale con carta da cucina o con un canovaccio pulito, senza schiacciarle.
- In una ciotola capiente, mescola lo yogurt greco con la maionese light, la senape e il succo di limone fino a ottenere una salsa liscia. Assaggia e regola di sale e pepe.
- Aggiungi le verdure, il prosciutto e il formaggio. Mescola delicatamente per distribuire il condimento e servi subito.