Gnocchi di riso
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 315 kcal
Calorie Totali: 1260 kcal
Ingredienti
- 250 g di farina di riso
- 100 g di farina 00 (o di riso glutinoso)
- 215-220 g di acqua (aggiungila poco alla volta)
- sale q.b.
Istruzioni
- In una ciotola capiente unisci la farina di riso e la farina 00 (o di riso glutinoso). Mescola bene con un cucchiaio per miscelarle.
- Versa l’acqua poco alla volta, meglio se tiepida, mescolando inizialmente con un cucchiaio. Una volta che l’impasto inizia a compattarsi, trasferiscilo su una spianatoia e lavoralo con le mani.
- Impasta energicamente per 5 minuti circa, fino a ottenere un composto liscio, elastico e omogeneo. Se appiccica, spolvera leggermente il piano con della farina di riso.
- A questo punto, forma un panetto rettangolare, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. In questo modo sarà più facile da stendere e modellare.
- Trascorso questo tempo, spolvera il piano con poca farina di riso e dividi l’impasto in 2-3 parti. Arrotola ogni porzione formando dei filoncini lunghi e regolari. Schiacciali leggermente in superficie.
- Con un coltello o una spatola, ricava delle fette sottili di circa 1 cm di spessore.
- Porta a bollore abbondante acqua leggermente salata. Cuoci gli gnocchi cinesi per 4-5 minuti. Scolali e utilizzali nella ricetta che vuoi preparare.