Gelo di melone
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 177 kcal
Calorie Totali: circa 710 kcal
Ingredienti
- 800 ml di succo di anguria
- 70 g di amido di mais (maizena)
- 40 g di zucchero semolato
- 20 g di gocce di cioccolato
- 10 g di pistacchi tritati
- fiori di gelsomino q.b.
- cannella in polvere q.b.
Istruzioni
- Taglia l'anguria a pezzi, sbucciala, elimina i semi e frulla la polpa in un mixer fino a ottenere un liquido omogeneo. Filtra il succo attraverso un colino a maglie fini o una garza pulita.
- Versa 100 ml di succo freddo in una ciotola, setaccia l'amido e aggiungilo al succo freddo poco alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Unisci lo zucchero e mescola ancora.
- Versa il composto nel succo rimasto e trasferisci tutto in un pentolino dal fondo spesso.
- Cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, mescolando continuamente. Quando il composto diventa denso e lucido, spegni il fuoco.
- Lascialo riposare per 2-3 minuti, poi distribuiscilo negli stampini o nei bicchierini e livella la superficie.
- Fai raffreddare per 30 minuti. Copri e lascia rassodare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora per tutta la notte.
- Sforma il gelo sui piattini oppure servilo direttamente nei bicchierini.
- Poco prima di servirlo, completa con gocce di cioccolato, pistacchi tritati, cannella e, se vuoi, un fiore di gelsomino.