Frittata di asparagi
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 230 circa
Calorie Totali: 916 circa
Ingredienti
- 800 g di asparagi
- 6 uova
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di Grana Padano
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Monda gli asparagi e tagliali in piccoli pezzi regolari. In un’ampia padella antiaderente fai scaldare due cucchiai d’olio e aggiungi la cipolla tritata. Dopo averla fatta leggermente imbiondire (eventualmente aggiungi un po’ d’acqua), aggiungi gli asparagi.
- Sala, pepa e fai stufare per 15 minuti circa, fino a quando l’acqua di vegetazione non sarà completamente evaporata. Metti in una ciotola e fai intiepidire.
- Sguscia in una ciotola le uova, regola di sale e pepe e sbattile bene. Aggiungi il Grana e gli asparagi ormai freddi. Mescola.
- Trasferisci il composto in una teglia antiaderente unta con poco olio o rivestita di carta forno e fai cuocere in forno preriscaldato, in modalità ventilata, nella parte bassa del forno a 180° per 20 minuti (o fino a quando non si sarà creata una golosa crosticina).
- La frittata sarà pronta quando il composto si sarà rappreso e si sarà dorata in superficie.