Focaccia fatta in casa
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 384 circa
Calorie Totali: 1536 circa
Ingredienti
- 400 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 3 g di lievito di birra secco (o 10 g di lievito fresco)
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
- In una ciotola versa l’acqua, aggiungi il lievito di birra secco o fresco (puoi sbriciolarlo oppure farlo sciogliere in una parte di acqua) e l’olio. Mescola bene con una frusta o un cucchiaio finché il tutto non risulta ben amalgamato.
- Aggiungi tutta la farina in una volta sola e inizia a mescolare con un cucchiaio per incorporarla bene. Ora unisci anche il sale e continua a mescolare.
- Comincia a fare delle pieghe con il cucchiaio: porta l’impasto dal basso verso l’alto, piegandolo al centro.
- A questo punto, passa a lavorarlo con le mani: vedrai che poco a poco risulterà sempre meno appiccicoso.
- Ottenuto un impasto liscio copri la ciotola con uno strofinaccio e lascia lievitare per circa un’ora e mezza. L’impasto crescerà molto.
- Ungi una teglia di medie dimensioni (se ne usi una tonda da 26 cm di diametro) con un filo d’olio e trasferisci dentro l’impasto. Distribuiscilo con le mani in modo omogeneo. Copri di nuovo con lo strofinaccio e fai lievitare per altri 30 minuti.
- Ora aggiungi un filo d’olio in superficie e spargilo delicatamente con le mani. Affonda le dita nell’impasto per creare le tipiche bolle. Aggiungi del sale grosso e del rosmarino a piacere.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti. Sfornala quando risulta alta e dorata.