Finocchi alla mediterranea
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 150 kcal
Calorie Totali: circa 600 kcal
Ingredienti
- 800 g di finocchi già puliti
- 250 g di pomodorini
- 50 g di olive nere o verdi denocciolate
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- origano q.b.
- pepe nero q.b.
- sale q.b.
- basilico fresco (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica e metti un foglio di carta forno sul fondo della teglia.
- Pulisci i finocchi eliminando la base, i gambi e le parti esterne più dure o rovinate. Lavali, asciugali bene e tagliali a metà, poi a spicchi di dimensioni simili.
- Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a metà. Se usi i capperi sotto sale, sciacquali per bene.
- Metti i finocchi in una ciotola capiente e aggiungi i pomodorini, le olive, i capperi e lo spicchio d’aglio intero, leggermente schiacciato.
- Condisci con l’olio, l’origano, una macinata di pepe e poco sale. Mescola delicatamente per distribuire il condimento.
- Trasferisci tutto nella teglia, disponendo i finocchi senza sovrapporli.
- Cuoci per circa 30–35 minuti, girando gli spicchi con una spatola a metà cottura. Prima di sfornare, verifica che siano teneri infilando una forchetta nella parte più spessa.
- Elimina l’aglio e lascia riposare per qualche minuto. Se ti piace, completa con qualche foglia di basilico fresco e servi.