Prepara l’hummus di cannellini. Versa nel bicchiere del frullatore i fagioli, la tahina, il succo di lime, il sale e il curry, secondo i tuoi gusti. Frulla bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso.
Prepara il pesto di pomodori secchi. Versa nel frullatore i pomodori secchi, il basilico, le nocciole, il sale, il lievito alimentare, l’olio e frulla anche questi ingredienti, fino ad ottenere un pesto cremoso.
Spalmali quindi sulle fette proteiche ai legumi e decora quelle farcite con l’hummus con dei pomodorini a pezzetti e del sale rosa in grani grossi; quelle condite con il pesto di pomodori secchi con delle foglie di basilico.