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–+ servings
In primo piano su un tavolo di legno ci sono dei fagioli all'uccelletto in un tegame.
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Fagioli all'uccelletto

Portata secondi piatti
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 215 kcal
Calorie Totali: circa 860 kcal

Ingredienti

  • 500 g di fagioli cannellini già lessati e sgocciolati
  • 3 pomodori
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio spicchi
  • sale q.b
  • salvia q.b

Istruzioni

  • Scola i fagioli. Se usi quelli in scatola, sciacquali delicatamente sotto l’acqua corrente; se li hai lessati in casa, conserva un po’ della loro acqua di cottura.
  • Lava i pomodori e tagliali a pezzetti. Sbuccia gli spicchi d’aglio e lava le foglie di salvia.
  • Scalda l’olio in un tegame con l’aglio e la salvia per circa 3 minuti a fuoco basso, senza farli scurire.
  • Aggiungi i pomodori e cuoci per circa 7 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi e a formare un sughetto.
  • Unisci i fagioli e mescola delicatamente per distribuirli nel condimento.
  • Lascia sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti. Se il sugo si asciuga troppo, aggiungi poca acqua calda o acqua di cottura dei fagioli. Verso la fine, assaggia e regola di sale.
  • Spegni quando il sugo si è leggermente ristretto. Lascia riposare i fagioli per qualche minuto e servili caldi.