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In primo piano su un tavolo di legno, un dentice al forno con le patate e delle fettine di limone. Sul tavolo del sale, del pepe e del rosmarino.
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Dentice al forno

Portata secondi piatti
Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 360 kcal
Calorie Totali: 1450 kcal

Ingredienti

  • 1 dentice intero da circa 1-1.2 kg
  • 600 g di patate
  • 200 g di pomodorini
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 2 spicchi d'aglio
  • rosmarino o timo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • Lava bene le patate, pelale e tagliale a fette sottili e regolari. Disponile in una teglia abbastanza capiente in un unico strato, condisci con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe, quindi mescola bene. Inforna a 190°C (statico) per circa 15 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi.
  • Nel frattempo pulisci il dentice (se non è già pronto per l’uso), sciacqualo e asciugalo. Sforna la teglia, gira le patate, aggiungi il dentice al centro, distribuisci intorno i pomodorini lavati e tagliati a metà, gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e il rosmarino o il timo.
  • Irrora il pesce con l’olio rimasto, regola di sale e pepe e rimetti in forno per 40-45 minuti, girando le patate a metà cottura. Il dentice sarà pronto quando la carne risulterà bianca, morbida e si staccherà facilmente dalla lisca.
  • Sforna, lascia riposare qualche minuto e servi il dentice al forno con patate e pomodorini ben caldo, con il fondo di cottura e le patate ben insaporite.