Crema di Pecorino
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 152 kcal
Calorie Totali: 608 kcal
Ingredienti
- 160 g di Pecorino Toscano DOP
- 130 ml di acqua calda (oppure metà acqua e metà latte per una crema più morbida)
- pepe nero macinato fresco q.b.
Istruzioni
- Grattugia finemente il Pecorino e mettilo in una ciotola resistente al calore.
- Scalda l’acqua (senza farla bollire) e aggiungila a filo, mescolando energicamente con una frusta o una spatola. Puoi effettuare questa operazione anche a bagnomaria.
- Continua a mescolare finché il formaggio si scioglie e non ottieni una crema liscia.
- Regola la densità della salsa aggiungendo un po’ d’acqua o Pecorino, secondo il tuo gusto, e completa con una macinata di pepe nero.