Coleslaw
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 120 kcal circa
Calorie Totali: 490 kcal circa
Ingredienti
Per l'insalata
- 500 g di cavolo cappuccio
- 150 g di carote
- 1 cipollotto fresco
Per il condimento
- 150 g di yogurt magro
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
- 25 g di maionese
- erba cipollina qualche filo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lava e asciuga bene il cavolo e le carote, quindi tagliali a julienne sottilissima per ottenere una consistenza croccante. Tieni da parte il cipollotto, intero o a rondelle sottili, da aggiungere alla fine.
- In una grande ciotola, unisci il cavolo e le carote tagliate e mescola delicatamente per distribuire uniformemente.
- In una ciotola a parte, amalgama yogurt, maionese, senape, aceto e zucchero, mescolando fino a ottenere una salsa liscia. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Trita finemente l’erba cipollina e incorporala al condimento.
- Versa il dressing sulle verdure e mescola bene, facendo attenzione a non schiacciare la julienne.
- Unisci il cipollotto e mescola ancora delicatamente. Copri con della pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti, così i sapori si amalgamano ma le verdure restano croccanti.