Chips di zucca
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 105 kcal
Calorie Totali: circa 425 kcal
Ingredienti
- 600 g di zucca
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- rosmarino fresco e/o paprika dolce/affumicata q.b.
Istruzioni
- Inizia con la pulizia della zucca: tagliala a pezzi, elimina i semi e i filamenti interni con un cucchiaio, poi rimuovi la buccia esterna con un coltello o un pelapatate (anche se in alcune varietà, come ad esempio la Delica, la buccia è ottima, e sarebbe un vero peccato eliminarla).
- Utilizzando un coltello molto affilato o una mandolina, taglia la zucca a fette sottilissime.
- Rivesti una o più teglie con della carta forno. Disponi le fette in un unico strato, assicurandoti di non sovrapporle e che non siano a contatto l'una con l'altra.
- Spennella leggermente la superficie di ogni fetta con un velo d'olio extravergine d’oliva.
- Inforna in forno 200° statico (o 190° ventilato) per circa 15-20 minuti. Essendo ogni forno diverso, è importante monitorare costantemente la cottura durante gli ultimi minuti.
- Una volta che i bordi iniziano a incresparsi e il colore diventa ambrato, sforna le chips. Lasciale riposare fuori dal forno per 2-3 minuti. Sala a piacere e aggiungi le erbe aromatiche.