Chimichurri
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 170 kcal
Calorie Totali: circa 695 kcal
Ingredienti
- 1 mazzo di prezzemolo fresco (circa ½ tazza)
- 1 cucchiaio di origano secco
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso piccolo
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 80 ml di olio EVO
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Lava il prezzemolo e asciugalo bene con carta da cucina. Elimina i gambi più duri e trita finemente le foglie a coltello fino a ottenere una consistenza grossolana.
- Pela e trita l'aglio a coltello il più finemente possibile. Fai lo stesso con il peperoncino fresco. Se vuoi una salsa meno piccante, elimina i semi dal peperoncino.
- Metti in una ciotola il prezzemolo tritato, l'aglio, il peperoncino, l'origano secco, il sale e il pepe. Mescola per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungi l'aceto di vino rosso e mescola. Poi versa l'olio EVO a filo, mescolando mentre lo incorpori, fino a ottenere una salsa densa ma fluida.
- Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti prima di servire.
- Assaggia e regola di sale, aceto o peperoncino secondo il tuo gusto.