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–+ servings
chef che tiene in mano un piatto bianco e presenta dei cestini di parmigiano con ripieni di formaggio
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Cestini di Parmigiano

Portata Antipasti
Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 172 kcal
Calorie Totali: 690 kcal

Ingredienti

  • 160 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Istruzioni

  • Capovolgi 4 stampini da muffin o 4 piccole ciotole: li userai per dare forma ai cestini appena prelevati dalla padella.
  • Metti una padella antiaderente sul fuoco medio e falla scaldare bene. Non serve aggiungere olio o burro.
  • Versa nella padella circa 40 g di Parmigiano e distribuiscilo con un cucchiaio in un disco sottile e uniforme.
  • Lascialo sciogliere e cuocere per 2–3 minuti, finché non vedi comparire delle bollicine e il formaggio diventare dorato ai bordi.
  • Quando è ben sciolto e compatto, sollevalo con una spatola.
  • Appoggia subito il disco caldo sullo stampino capovolto e modellalo con le mani o con una spatola.
  • Lascialo raffreddare qualche secondo, diventerà croccante.
  • Cuoci i restanti 3 dischi allo stesso modo, formando tutti i cestini.