Carciofi bolliti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 86 circa
Calorie Totali: 344 circa
Ingredienti
- 6 carciofi freschi (romaneschi o violetti)
- 1 limone (metà succo + metà tagliata a fette)
- 1 spicchio di aglio
- sale grosso q.b.
- acqua q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Pulisci i carciofi: rimuovi le foglie esterne più dure, taglia la punta (circa 2-3 cm), accorcia il gambo e pelalo. Se i carciofi sono grandi, tagliali in 4 spicchi e togli l’eventuale barba interna.
- Immergili in acqua e limone per evitare che anneriscano. Trasferiscili man mano in una ciotola contenente acqua fredda e succo di limone.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi una manciata di sale. Scola i carciofi dalla ciotola e trasferiscili in acqua bollente.
- Fai bollire i carciofi a spicchi per 8-10 minuti. Controlla la cottura infilzando la base con una forchetta.
- Una volta cotti, scolali e condiscili con olio extravergine, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati.
- Servili caldi o freddi come contorno.