Calamari in friggitrice ad aria
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 205 kcal
Calorie Totali: circa 820 kcal
Ingredienti
- 800 g di calamari freschi
- 3-4 cucchiai di farina di semola macinata
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Sciacqua i calamari sotto l’acqua corrente fredda, elimina la testa tirandola via delicatamente, rimuovi le interiora, la penna trasparente e la pelle esterna. Lava anche i tentacoli e controlla che non restino residui.
- Taglia il corpo dei calamari ad anelli regolari, spessi circa 1-1,5 cm, in modo da ottenere una cottura uniforme nella friggitrice ad aria.
- Sistema calamari e tentacoli su carta assorbente e tamponali bene. Questo passaggio conta molto: se restano umidi, rilasciano acqua nel cestello e la farina non aderisce bene.
- Preriscalda la friggitrice ad aria a 180°C per 5 minuti.
- Trasferisci i calamari in una ciotola, aggiungi la farina e mescola con le mani fino a ricoprirli bene. Scuoti via la farina in eccesso, poi aggiungi sale e spezie a piacere.
- Ungi leggermente il cestello oppure usa un foglio di carta forno forata adatta alla friggitrice ad aria. Sistema i calamari in un solo strato, senza sovrapporli, e versa un filo d’olio in superficie.
- Cuoci a 180°C per 8-10 minuti, girandoli a metà cottura con una pinza. Controllali negli ultimi minuti: devono dorarsi senza seccarsi.
- Servili subito con prezzemolo fresco tritato e qualche goccia di limone, da aggiungere solo alla fine.