Brodo di pollo
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 130 kcal
Calorie Totali: 530 kcal
Ingredienti
- 1 kg di pollo
- 3 l di acqua
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 zucchina
- 1 patata
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo q.b.
Istruzioni
- Prepara i tuoi ingredienti sul piano da lavoro. Posiziona sul tagliere il tuo pezzo di pollo (precedentemente eviscerato) e taglialo a metà.
- Ponilo in una pentola dai bordi alti e aggiungi l'aglio e il prezzemolo.
- Lava le altre verdure, pelale, tagliale a pezzetti e mettile nella pentola.
- Copri il tutto con tre litri d'acqua e, se vuoi, aggiungi un pizzico di sale. Ricorda, però, sempre con moderazione: il sale deve insaporire, non coprire i gusti delicati delle verdure.
- Copri la pentola con il coperchio, mettila sul fuoco e fai cuocere per la prima ora a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto e portando ad ebollizione.
- Dopo un'ora di cottura abbassa la fiamma e continua a cuocere il tuo brodo finché non sarà abbastanza ristretto.
- Una volta pronto, metti da parte il pollo (potrai utilizzarlo per una gustosa insalata, oppure per fare delle polpette) e, con l'aiuto di un colino a maglie strette, filtra il brodo dalle verdure. Il liquido dovrà apparire limpido, privo di impurità, quindi continua a filtrarlo finché non otterrai il risultato desiderato. Il brodo è pronto!
Note
Le calorie riportate sopra si riferiscono al solo brodo di pollo. Se consumi anche il pollo, dovrai aggiungere quelle corrispondenti alla quantità consumata.