Brodetto di pesce
Servings 4 persone
Calorie a Persona: 390 kcal
Calorie Totali: 1554 kcal
Ingredienti
- 1 kg di pesci da zuppa misti (scorfano, gallinella, palombo, rana pescatrice)
- 300 g di seppie o calamari
- 300 g di cozze o vongole
- 8 mazzancolle o gamberi
- 150 g di pomodori pelati o freschi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- olio EVO q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 bicchiere d'acqua o brodo di pesce
- peperoncino a piacere
- sale q.b.
- prezzemolo fresco q.b.
Istruzioni
- Pulisci tutto il pesce (oppure chiedi al pescivendolo di farlo per te).
- In una casseruola fai soffriggere la cipolla tritata e l’aglio intero ma schiacciato nell’olio.
- Aggiungi le seppie (o i calamari) e sfuma con il vino bianco.
- Una volta evaporato aggiungi i pomodori tagliati a pezzi e un pizzico di peperoncino. Porta a bollore.
- Aggiungi adesso i pesci più duri, poi quelli più delicati.
- Dopo 10 minuti unisci in pentola cozze, vongole e gamberi.
- Prosegui la cottura del brodetto, ma senza mescolare troppo, per circa 20-30 minuti.
- Servi il pesce in brodetto caldo con pane tostato o crostini.