Mescola acqua e latte in un pentolino e lasciali scaldare fino a fargli raggiungere quasi il bollore.

In un’altra pentola poni l’olio, unisci la farina e mescola accuratamente con una frusta per creare un rou omogeneo e liscio, privo di grumi.

A questo punto versa a filo il latte e l’acqua caldi, mescolando con una frusta affinché non si creino grumi.

Poni sul fuoco , unisci sale e noce moscata in polvere, lascia addensare mescolando continuamente per circa 5 minuti, fino a ottenere una crema dalla consistenza vellutata.