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su tavolo con tovaglia, primo piano di una teglia con il banana bread con 2 fette tagliate e sul bordo un coltello. A destra, 2 banane intere e a sinistra 1. Attorno frutta secca sparsa
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Banana bread

Portata Dolci
Preparazione 15 minuti
Cottura 50 minuti
Servings 4 persone
Calorie a Persona: circa 285 kcal
Calorie Totali: circa 1145 kcal

Ingredienti

  • 115 g di banane mature
  • 1 uovo
  • 110 g farina 00 setacciata
  • 1 cucchiaino di lievito
  • ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 35 ml di olio vegetale (o di semi o di girasole)
  • 75 g di zucchero di canna

Istruzioni

  • Preriscalda il forno statico a 180°. Schiaccia le banane. Sbatti le uova in una ciotola.
  • Versa lo zucchero in un’altra ciotola, aggiungi l’olio e mescola con una frusta.
  • Aggiungi le uova e mescola ancora fino ad ottenere un composto spumoso.
  • Setaccia farina, lievito, bicarbonato e sale e aggiungi un po’ alla volta questo mix al composto di zucchero e uova, alternandolo con le banane e mescolando per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  • Aggiungi, se lo desideri, le noci e mescolale.
  • Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuoci per circa 50-60 minuti, facendo sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Note

Opzionale è aggiungere 40 g di noci, o macadamia, o pecan, tritate grossolanamente.