Scarola e fagioli
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 240
Calorie Totali: 960
Ingredienti
- 2 cespi di scarola (circa 800 g di scarola pulita)
- 480 g fagioli cannellini già lessati
- 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
Istruzioni
- Pulisci la scarola eliminando le foglie più dure ed il gambo centrale; lavala accuratamente.
- In una pentola capiente, scalda l'olio EVO, aggiungi gli spicchi d'aglio e un pizzico di peperoncino.
- Appena l'aglio si sarà leggermente dorato, aggiungi la scarola ben pulita e asciutta, un po' d'acqua e lascia appassire il tutto per una quindicina di minuti, a coperchio chiuso.
- Poi unisci i fagioli già lessati, mescola per bene e cuoci - ancora a coperchio chiuso - per almeno altri 5 minuti. Puoi decidere di aggiungere un mestolo d'acqua bollente se il piatto risulterà troppo secco.
- Servi il piatto di fagioli e scarola ben caldo e accompagnalo, se lo desideri, con delle fette di pane tostato.